Сертификация по ХАССП (НАССР) в РОСТЕСТ-МОСКВА

Применение ХАССП может быть полезным для подтверждения выполнения законодательных и нормативных требований. Системы ХАССП применяются практически во всех цивилизованных странах мира как надежная защита потребителей. Основной задачей являлось создание безопасной пищи для астронавтов. Концепции, лежащие в основе ХАССП, пропагандировались правительственными и научными кругами и на протяжении многих лет учитывались Службой безопасности и контроля за продуктами питания FSIS и Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств FDA при составлении инструкций по приготовлению консервированных продуктов.

Комитеты Национальной Академии наук США NAS рекомендовали правительственным агентствам, отвечающим за контролирование рисков микробиологического заражения пищевых продуктов, в том числе FSIS, обнародовать нормативные документы, требующие от предприятий отрасли применения системы ХАССП в целях обеспечения безопасности продуктов питания [4]. При этом указывалось на необходимость разработки каждым предприятием, производящим продукты питания, своей системы ХАССП, построенной с учетом специфики производимого продукта, технологии производства и условий распространения [4].

Еще необходимы практика надлежащей гигиены и другие предпосылки для переработки пищевой продукции, а также высокая обязательность руководства организации: В качестве помощи при разработке конкретной программы обучения для внедрения ХАССП, следует подготовить рабочие инструкции и процедуры, которые определяют задачи оперативного персонала в каждой из критических контрольных точек. Малым и средним предприятиям, работающим в области переработки продуктов питания, важно использовать ХАССП по двум причинам.

Во-первых, он приносит внутренние выгоды, такие, как сниженный риск изготовления и продажи небезопасных продуктов, и тем самым будет гарантировать более высокую уверенность потребителя в этих продуктах. Во-вторых, во многих странах органы, контролирующие пищевую отрасль, принимают или, наверняка, собираются принять ХАССП в своих нормативных требованиях по пищевой продукции. Ниже приведены некоторые примеры.

В Канаде разработана Программа повышения безопасности пищевой продукции a Food Safety Enhancement Programme, FSEP , для поощрения создания, основанных на ХАССП, процедур во всех зарегистрированных компаниях, занятых в сельском хозяйстве и секторе переработки пищевой продукции.

Эти нормы применяются также и к рыбе, и к рыбной продукции, импортируемой в США. В дополнение, многие принципы ХАССП уже действуют по требованиям FDA в отрасли производства консервированной пищевой продукции с низким содержанием кислот.

Далее эта Директива предлагает, чтобы государства-члены Союза разрабатывали правила практики по конкретным сферам пищевой отрасли и приняли EN европейский эквивалент серии ИСО , чтобы внедрить общие правила гигиены, а также разработать руководство по практике надлежащей гигиены.

Это Решение также применяется к импорту. Собственная проверка - это термин, используемый для всех действий, направленных на обеспечение и демонстрацию того, что рыбная продукция соответствует требованиям вышеназванного Решения.

Европейский союз принял также решение, что планы ХАССП, подготовленные производителями или экспортерами, должны быть проверены органом государственного управления, назначенным ЕС.

Отсутствие такого вида подтверждения безопасности процессов изготовления пищи может стать причиной наложения штрафов и иных административных наказаний. Обязательное соответствие стандарту необходимо из-за обеспечения несения ответственности компаниями, которые занимаются производством продуктов питания. Для организации безопасного производства исключительно качественной продукции требуется соблюдение норм и правил, установленных стандартом:.

Получение сертификата ИСО требует определенных затрат времени и денежных средств. В частности, требуется профессиональный анализ требований регламента Таможенного союза, а также изучение системы правил и норм стандарта ГОСТ Р Зачастую выполнение этой задачи требует дополнительных затрат в виде найма или обучения ответственного сотрудника, который будет готовить документы и журналы, вести учет. Сократить затраты времени и денежных средств возможно при обращении в специализированную юридическую организацию.

Мы оперативно подготовим необходимые документы и займемся оформлением сертификата ХАССП, предоставив вам возможность сосредоточиться на решении текущих вопросов вашего бизнеса. Уточнить стоимость услуги, узнать подробности и заказать оформление сертификата, подтверждающего соответствие стандарту ГОСТ Р ИСО вы можете, связавшись с консультантами нашей компании.

Волгоград Воронеж Екатеринбург Казань Краснодар. Новосибирск Пермь Самара Саратов Уфа. Подать заявку ISO в подарок Цены.

Главный вопрос, возникающий у людей, которые впервые слышат аббревиатуру ХАССП – «Что это такое?». ХАССП – это некий международный критерий безопасности производства. Система обеспечивает полноценный контроль всех этапов пищевого производства. Особое внимание при этом уделяется критическим контрольным точкам – стадиям с наибольшей концентрацией опасных факторов. Принципы ХАССП сформулированы таким образом, чтобы их можно было внедрить в любой сегмент пищевого производства. Системы управления, построенные на базе ХАССП, принято считать системами безопасности продуктов. Сертификат ХАССП (или HACCP) оформляется на пищевую продукцию с целью удостоверения безопасности пищевого производства.  С 1 июля года на всей территории Таможенного союза начали действовать новые требования по производству и реализации пищевой продукции, которые установлены техническим регламентом Таможенного Союза / «О безопасности пищевой продукции», утвержденным по Решению Комиссии таможенного Союза № от 9 декабря года. Перейти к навигации Перейти к поиску. ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки) — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Система ХАССП — организационная структура производства,состоящая из документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП.

Сертификация по ISO (НАССР) и ее преимущества

Но все это действительно имеет смысл лишь в том случае, если предприятие видит в создании системы качества не самоцель, а средство достижения такой цели, как обеспечение высокого качества продукции и услуг.

На грабли же кампанейщины мы уже натыкались! Люди постарше знают про системы качества с 70 годов. Правда, тогда речь шла не про международные системы качества ИСО таковых тогда не было и в помине! Тогда уже становилось очевидным, что госплановая экономика напрочь проигрывает рыночной в качестве выпускаемой продукции.

В попытке как-то выправить положение, парткомы и административные органы развязывают масштабную кампанию по широкому тиражированию систем качества, хорошо зарекомендовавших себя в оборонке.

В ответ на призывы родной партии заводы, колхозы и пароходы рапортуют о внедрении системы качества! Но пар уходит не в КПД, а в свистки. Системы качества в подавляющем большинстве внедряются только на глянце рапорта, для жирной галочки. На тех же предприятиях, где к внедрению системы качества отнеслись неформально, где для этого были интеллектуальные и организационные ресурсы, системы качества действительно помогали навести порядок и в результате давали эффект. Но, увы, никакие системы качества не могут подменить рыночные механизмы его формирования.

И не найдя в них панацеи, мы о них позабыли, чтобы вспомнить лишь тогда, когда зародившиеся у нас системные подходы к качеству к нам же вернутся в виде системы качества ИСО. Не в замен рыночным механизмам, а им в дополнение!

Эти нормы применяются также и к рыбе, и к рыбной продукции, импортируемой в США. В дополнение, многие принципы ХАССП уже действуют по требованиям FDA в отрасли производства консервированной пищевой продукции с низким содержанием кислот.

Далее эта Директива предлагает, чтобы государства-члены Союза разрабатывали правила практики по конкретным сферам пищевой отрасли и приняли EN европейский эквивалент серии ИСО , чтобы внедрить общие правила гигиены, а также разработать руководство по практике надлежащей гигиены.

Это Решение также применяется к импорту. Собственная проверка - это термин, используемый для всех действий, направленных на обеспечение и демонстрацию того, что рыбная продукция соответствует требованиям вышеназванного Решения.

Европейский союз принял также решение, что планы ХАССП, подготовленные производителями или экспортерами, должны быть проверены органом государственного управления, назначенным ЕС.

Задачей данной процедуры является оценка правильности работы ХАССП, ее соответствие входным требованиям и поставленным задачам, а также идентификация проблем, которые могли возникнуть при ее реализации [5].

Согласно этому регламенту внедрение принципов ХАССП для организаций, участвующих в цепи создания пищевой продукции становится обязательным [12]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 7 февраля ; проверки требуют 4 правки. Для улучшения этой статьи желательно: Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники , подтверждающие написанное.

Менеджмент Общественное питание Контроль качества. Все это делается с целью предотвращения ситуации, когда к потребителю могут попасть продукты питания, опасные для здоровья.

Сертификат ХАССП , при условии, что он получен в независимом органе и после реального внедрения системы, безусловно, свидетельствует о должном контроле за безопасностью произведенной продукции. Инструменты управления рисками и предварительные программы, входящие в ХАССП, предоставляют производителям методы и способы, в полной мере обеспечивающие безопасность продуктов питания. Например, использование надлежащих практик, таких как надлежащая гигиеническая практика и других, позволяет контролировать базовые условия производства безопасного продукта по всей пищевой цепочке, начиная от первичного производства, и заканчивая конечными потребителями.

В таком случае организация получает отдельный сертификат haccp. Аудиторская проверка в большинстве случаев осуществляется одним человеком или несколькими группой проверяющих , которые обладают достаточными знаниями и опытом в отношении тех аспектов, в которых компания или предприятие осуществляют свою производственную деятельность.

Зачастую в группах проверки требуется присутствие узких специалистов, например, микробиолога. ХАССП — это, по сути, общепринятые принципы, которые устанавливают правила и требования к системам управления пищевой безопасности и являются основой всех международных стандартов безопасности пищевого продукта.

15 окт. г. - ХАССП – это система, которая призвана управлять по ХАССП. В таком случае организация получает отдельный сертификат haccp. Ростест-Москва проводит работы по сертификации организаций, которые Это подразумевает обмен информацией между организациями. ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и . Собственная проверка - это термин, используемый для всех действий, направленных на обеспечение и . Сайт о добровольной сертификации по haccp в России · Статья о перспективах внедрения ХАССП в российской  ‎Система ХАССП · ‎История · ‎Принципы ХАССП · ‎Юридическая база.

Найдено :

Случайные запросы